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《档案观止》工业之档—民以“食”为天 ——上海内迁企业发展之一
来源 :  日期:2018年04月12日  字体:[  ]
  

【工业之档】

     俗话说,民以食为天。解决“吃”的问题永远是第一要务。在上海内迁合肥的56家企业中,涉及“吃”方面的代表企业合肥面粉厂、合肥好华食品厂和长江饭店等似乎很好地说明了这个问题。

   

  民以“食”为天

  ——上海内迁企业发展之一

  程堂义 汪千永

   

  一、首家内迁企业引轰动

  作为江淮地区最大的面粉生产基地,合肥面粉厂的前身是上海华丰和记面粉厂,于19549月内迁合肥。她也是“第一家上海内迁合肥的企业”。

  据档案记载,解放后,随着合肥市区面积的扩大和人口的增加,粮油尤其是面粉供应的矛盾日益突出。由于合肥地区没有面粉厂家,市区的面粉供应主要由蚌埠调进,运费开支较大,很不方便。为了解决合肥市区面粉供应问题,同时也为新工业区的建设当好“先行官”,保证合肥工业建设大军的吃饭问题,1953年春,有关部门就想着从上海内迁一家面粉厂过来。经过多方寻找洽谈,终于和上海华丰和记面粉厂达成了内迁协议。

  作为第一个上海内迁企业,华丰和记面粉厂内迁消息传出后,引起社会强烈反响,时任安徽省委书记曾希圣还亲自接见了合肥迁厂代表。经过几年的厂房建设,19571月,合肥面粉厂正式投产,当年就生产面粉32041吨,创工业总产值98万元。从此结束了合肥地区面粉供应靠外调的历史。

  不仅如此,合肥面粉厂还依据自身的技术优势和设备,推动了合肥其它工业的发展。1958年厂里建起了两座小高炉,此后又建立了翻砂车间,利用高炉炼出的铁水浇铸电动机外壳和面粉生产过程中的缝口机机架,同时还浇铸各种规格的皮带盘毛坯以及各种绞龙支架和挂脚。这些产品除供本厂使用外,更重要的是供应省内其它粮油生产厂家。

   

  二、合肥“第一冷库”的传奇

  上世纪七八十年代出生的合肥人,应该有不少人吃过“灯塔”牌系列冷饮和小食品,要知道,这可是我们合肥本地食品厂合肥好华食品厂的产品。

  档案记载,解放初期的合肥几乎没有一家像样的食品生产企业,产品品种也很单调,就连一般的汽水饮料都没有,更别说西式糕点和更高级一点的糖果食品了。1955年,上海好华食品厂、太古糖果厂、谊义蛋糕厂、中华面包厂和上海洽龙冰厂等内迁合肥,合并成立合肥好华食品厂。合肥好华食品厂投产后,生产规模连年扩大,19648月投资23万元兴建了一座500吨位的冷库,这是当时全省最大的一座冷库,直到上世纪90年代还在使用。

  现在留在不少老合肥人记忆中的,当然是好华食品厂那些好吃的东西了。据记载,合肥好华食品厂主要生产糖果、糕点、汽水、冰棒等,品种有几十种,形成了冰棒、汽水、硬糖、奶糖、切片面包等规模化的生产流水线;而且根据不同的季节、市场的需求,生产不同的产品:夏季冰棒车间和汽水车间开足马力,24小时运转,以保证香蕉冰棒、豆沙冰棒、冰砖、汽水等源源不断流向市场,满足市民的需求;冬季特别是春节附近,糖果的需求量成为主流,于是硬糖、“狗屎”糖、各种口味软糖出厂;糕点车间的切片面包、小圆形的蛋糕、苏打饼干等走出厂区;每逢中秋节,还会有各色月饼上市,这在当时可是不少人的美味。尤其叫绝的是糖果车间和糕点车间有几位上海老师傅,做出的拿手特色食品真是独一无二。有一种“千层酥”,纯粹手工搓揉,木炭炉熏熟,再用滚油浇灌,最后形成几十层薄如蝉翼的酥叶片,造型酷似礼帽。老师傅制作时,关门闭窗,不允许任何人打扰。这些特色食品是好华食品厂的门脸,据说很多厂里工人都没见过,更别说品尝了。

   

  二、安徽“第一旅社”名不虚传

  虽然和合肥面粉厂、合肥好华食品厂等工业企业不同,长江饭店是为数不多由上海内迁的商业企业,但她也是和合肥市民的“吃、住”相关的。

  据史料载,长江饭店一开始并不叫这个名字,而是叫安徽大旅社。为了吸引上海一部分闲置私资和技术力量,来发展合肥经济建设。1954年,省市决定在合肥建设一座综合性的大型饮食服务企业。于是,19551月,“公私合营安徽大旅社筹备委员会”成立,负责筹建安徽大旅社。

  安徽大旅社于19555月建成,前后面积达到了1.3万平方米。主要就是经营客栈、饮食,另外附带一些理发、男女浴池等,是当时安徽省内接待能力最强的饮食服务企业,被誉为“安徽第一旅社”。并于19565月试接待了中国共产党安徽省第一届代表大会的代表后开始对外营业,正式定名为“公私合营合肥市长江饭店”。也就从那时起,合肥开始拥有了第一家真正意义上的综合性饮食服务企业。

  八毛钱能吃住一天,早晨馒头稀饭,中午和晚上都是四菜一汤,这四菜一般是红烧肉或鸡块、炒肉丝、素菜和一盘小炒之类的……这在当时的条件下可是“饕餮大餐”,成为很多老合肥的回忆。

  由于条件好,省市两级诸如人代会、党代会、妇代会及团代会等,都将长江饭店作为主要接待单位。有一年有个会议的代表们头一回看到卫生间的抽水马桶,觉得很稀奇,左摆弄右摆弄,结果会还未散,饭店的马桶全坏了。马桶虽坏了,但长江饭店连马桶都是自动的的信息却不胫而走,长江饭店的名气更响了。后来,据说有的旅客为能住上长江饭店还要托关系呢。

  而长江饭店挑出的阳台也很有特色,观市容最佳,政治活动,游行队伍、车流人流立体灯火尽收眼底。1958919日,毛泽东主席乘坐敞篷车与20万合肥群众见面,不少市民就是在长江饭店阳台一睹领袖风采的。

   

  

 
     
 
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